Harina Caputo Manitoba Oro, Origen Italiana, elástica de alto valor proteico, ideal para repostería y productos fermentados, Tipo Harina 0, Contiene 1 unidad de 1 Kg

Características clave: Harina italiana de Molino Caputo: Elaborada en Italia por un molino histórico de Nápoles, reconocida por su calidad constante y su uso profesional en panadería y repostería., Alto contenido proteico (14 %) – Harina tipo 0: La proteína elevada favorece una red de gluten fuerte y estable, proporcionando masas más resistentes, con mejor volumen y estructura final., Harina de gran fuerza (W 360/380): Ideal para fermentaciones largas y masas exigentes, mantiene la estabilidad durante reposos prolongados sin colapsar, mejorando el desarrollo y la esponjosidad., Elasticidad equilibrada (P/L 0,45 – 0,55): Excelente combinación de elasticidad y extensibilidad, que facilita el amasado, el formado y una óptima retención de gases., Versátil para repostería y productos fermentados: Perfecta para panettone, brioche, roscones, babà, panes especiales y masas enriquecidas. Disponible en 1 kg y en packs de 3, 6 o 10 unidades..